新闻动态

6·18协同创新院竹产业(建瓯)分院再进企业开展科研指导

来源: 发布时间:2020-06-12 16:00:00 点击数:

图片关键词 

吴良如院长及分院特派杨金来博士在讲解项目背景及技术研发要点,企业人员纷纷拿出手机拍照、录像。

 

 近日,6·18协同创新院竹产业(建瓯)分院到建瓯市天添食品有限公司就联合研究开发闽北区域发展共性关键技术――竹笋食品化、功能化高值利用技术开展第二阶段的研发指导。

 竹笋在中国被誉为蔬食第一品,欧洲将其列入世界上5种最流行的健康食品之一,日本更是将竹笋作为主要日常蔬菜,成为消费者的“刚需”消费。为了将竹笋这棵小蔬菜变成大食品,今年以来,6·18协同创新院竹产业(建瓯)分院与建瓯市天添食品有限公司合作研发竹笋功效因子精提及功能食品。

 该研发项目以福建省特色农产品竹笋为原料,深入挖掘竹笋中蛋白、多肽、膳食纤维等新型功效因子,研究高效提取这些功效因子的关键技术与工艺,并建立相应生产线,针对三高、肥胖及肾脏病人等群体,采用复配、制剂、造粒等技术,结合细胞及动物功效验证实验,开发功能性食品,如糕点、饮料、功能性粉剂等,在扩展竹笋利用广度及深度,带动建瓯乃至全省笋竹产业提档升级的同时,也为人类健康提供新的未来食品选择。