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竹笋加工技术集成示范-十三五

2018-05-19 14:13:27 metinfo
  • 项目名称:竹笋加工技术集成示范-十三五
  • 项目简介:通过对竹笋加工产业链中等关键技术有机集成和创新研究,建立竹笋营养学和安全性评价体系


项目(课题)名称

竹笋加工技术集成示范

编号

2016YFD060090305

来源和类型

国家重点研发计划专题

负责人

吴良如

主要参加人员

黄良富、杨慧敏、白瑞华、杨金来、林雅姬、郑晓红、叶晓丹

起止时间

2016.7-2020.12

简介

针对竹笋加工产业中竹笋利用率低产品单一,生产规模化程度低、精加工高附加产品少、产品食用不安全等问题,通过对竹笋加工产业链中竹笋速冻保鲜技术、竹笋高pH值保鲜技术、竹笋粉制造技术、竹笋饲料或肥料利用技术、竹笋营养学和安全生产技术等关键技术有机集成和创新研究,建立竹笋营养学和安全性评价体系,构建一套全笋分级利用规模化环保无公害生产技术体系,建立速冻笋、高pH值保鲜笋竹笋粉竹笋饲料或肥料规模生产线4条,年产各类竹笋产品5000吨。

主要试验点及规模

福建明良集团有限公司为主要试验点,系闽北地区规模最大的竹笋生产和销售企业,地处著名的“中国竹子之乡”建瓯市。公司创建于1998年,厂区占地面积160亩,建筑面积5万多平方米,注册资本3188万元,拥有万吨级冷库设施和速冻生产线,年生产能力6万吨。公司现有职工人数1082人(不包括季节工);建有福建省省级企业技术中心,编制43人,其中研发人员37人。明良公司系福建省竹业协会笋食品分会理事长单位、中国食品土畜进出口商会会员。

目前取得的主要成果

建成速冻笋城产线1条,正在建设竹笋粉生产线1条;申请发明专利1项;发表论文2篇。