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郑亚凤

2018-05-16 20:00:07
  • 专家名称:郑亚凤
  • 专业领域:食品工程

专业领域:食品工程

郑亚凤, 博士, 福建农林大学, 技术专长:竹笋加工、天然活成分开发。成果内容:竹笋中纤维含量较高,是一个优质的膳食纤维资源。竹笋加工利用往往集中在幼嫩的笋尖上,笋资源利用率仅为30%,产生了大量的笋头与笋壳等下脚料,既造成了资源浪费,也对生态环境带来严重的危害。本项目以笋加工废弃物笋壳为原料,筛选适宜的纤维素酶、蛋白酶,通过复合酶解,微波-超声波联合辅助提取,定向膜分离浓缩,干燥等技术手段,制备活性膳食纤维。进展:福建农林大学食品科学学院已完成前期技术研发工作