竹笋加工剩余物高效加工利用技术推广与示范

编号

[2016]22

来源和类型

林业科技成果国家级推广项目

负责人

吴良如

主要参加人员

黄良富、杨慧敏、高贵宾、林雅姬、魏生理、白瑞华、钟浩、潘雁红、叶晓丹、杨金来

起止时间

2016.1-2018.12

简介

利用竹笋及其加工生产中的大量废弃物制备高活性竹笋膳食纤维和竹笋蛋白，可以大幅度提高竹笋附加值，提高竹子的综合利用率。同时，有利于防止由于竹笋加工剩余物废弃造成的环境污染，对实现竹产业和生态环境的可持续发展具有重大的示范和现实意义。所得产品可作为主料或辅料广泛应用到各种食品、保健品和医药制品中。最终，实现竹笋废弃物的高效利用，增加竹笋的价值，实现增收。

主要试验点及规模

福建明良集团有限公司为主要试验点，系闽北地区规模最大的竹笋生产和销售企业，地处著名的“中国竹子之乡”建瓯市。公司创建于1998年，厂区占地面积160亩，建筑面积5万多平方米，注册资本3188万元，拥有万吨级冷库设施和速冻生产线，年生产能力6万吨。公司现有职工人数1082人（不包括季节工）；建有福建省省级企业技术中心，编制43人，其中研发人员37人。明良公司系福建省竹业协会笋食品分会理事长单位、中国食品土畜进出口商会会员。

取得的主要成果

正在建设竹笋加工剩余物竹笋粉生产线1条；申请专利1项；发表论文2篇。